Más de 25 años
cultivando calidad
Una finca propia al pie del cerro Ambato y un proceso desarrollado para conservar lo mejor de cada aceituna.
Una idea que empezó en el campo
El Ing. César Augusto Mohaded inició este proyecto en el año 2000 con un objetivo claro: conservar la mayor cantidad posible de antioxidantes naturales del aceite de oliva. Esa búsqueda dio origen a un proceso propio de elaboración y, más tarde, a una patente de invención.
Ing. César Augusto Mohaded — Fundador
Lo que nos define
ValoresCampo natural
Sin pesticidas ni fertilizantes, con manejo natural del suelo y riego por goteo.
Cosecha a mano
De abril a junio, cuidando cada fruto. Molienda dentro de las 24 horas.
Extracción en frío
Siempre por debajo de 30 °C, para conservar los antioxidantes naturales.
Desarrollo científico
Un proceso propio y patentado, pensado para reducir la oxidación en cada etapa.
Hacia dónde
vamos
Mejora continua en cada etapa y un desarrollo productivo cada vez más sustentable, para que un aceite de oliva argentino de primer nivel llegue a más mesas.
Visión
Nuestro recorrido
Hitos-
2000
Comienza la elaboración y venta de nuestro aceite en Catamarca.
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2006
Nace la marca Vita Nova: "vida nueva" en italiano.
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2007
Presentamos la patente de nuestro proceso de elaboración.
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2017
Mención de la Cooperativa de Catadores No Videntes de Catamarca.
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2025
Lanzamos la línea Premium, que conserva todas las propiedades organolépticas de la aceituna.
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2026
Alcanzamos una acidez de 0,1%, la más baja de la Argentina.
Ciencia detrás de cada botella
RespaldoEl desarrollo de nuestro proceso contó con la colaboración de instituciones y profesionales de distintas provincias y del exterior.
- Universidad Nacional de Catamarca
- Universidad Nacional de Chilecito
- Siemens Argentina
- IDEP Tucumán
- Agencia para el Desarrollo Económico de Catamarca
- Asistencia técnica desde Zúrich, Suiza
